减肥餐吃什么好呢？

如果下定决心减肥的话，我还是极力推荐自己动手做的。自己动手才能最大程度的控制摄入热量——毕竟做什么吃什么，做多少吃多少。

不用担心没有做饭经验怎么办，相比较传统中餐西餐，减肥餐因其少油少盐的特性已经十分容易入门的菜式了。

下面我教你几招轻松搞定减肥餐，保证一试就会。

一、统统上锅蒸

蒸菜可以说是所有菜式里里最好上手的方法之一了。只要有设备，多数减肥需要的食材都可以通过蒸的方式烹制。

可以实现蒸菜的设备很多，如果有蒸笼最好，没有的话在铁锅里放蒸架也可以，再不济电饭煲总有吧，电饭煲蒸菜也是很方便的。

食材洗净去皮，有需要的切块，码入盘中直接上锅蒸即可。一般大火蒸15-20分钟都可以蒸熟。当然这样烹制出来的食物是完全原味的，可以按照自己的喜好搭配酱油、糖、盐等调味。

通过此法可以搞定的食材有：

熟练掌握后还可以解锁更多隐藏菜式，如酿肉或酿蛋

二、全部凉拌起来

很多人对于减肥餐的印象都是各种沙拉，各种吃草。我个人是很不喜欢吃沙拉的，所以我会用一个类似沙拉的吃法——凉拌菜代替。

凉拌菜就是将各种初步加工的食材和调料混合在一起菜式，很多食材甚至不需要处理。

你能接受生食的就洗净切片/丝生食，不能接受生食就下水焯熟，很多蒸菜也可以一并凉拌。

在此向大家推荐我最爱的万能凉拌汁，犹如注入灵魂一般，凉拌汁的加入会让凉拌菜的口味瞬间上升不止一个档次：

通过此法可以搞定的食材有：

手撕鸡是我的最爱o(*￣▽￣*)ブ

三、佛系炒菜，清炒即可

有时蒸菜、水煮菜吃多了，总想吃点油水，那么清炒即可。

何谓清炒其实也没有明确的定义，我理解用最简单的方法、最少的调料炒熟食材就可以叫清炒，比如清炒虾仁、清炒青菜、清炒荷兰豆、清炒土豆丝等。

具体做法就是锅中热油爆香蒜末，下食材炒至断生，加生抽、盐、糖等调味即可。

不会做菜的同学可能对炒至断生这个概念比较迷惑，因为不同食材炒至断生的时机都不同确实需要经验的积累，教你一个最简单的方法——边炒边尝，直到某一刻你认为可以入口了那就是断生了。

调味料的选择也不是绝对的，盐一般是都要放的，喜生鲜就下生抽，喜甜就下白糖，喜酸就下醋，但是一定注意调味料少加少加少加！味道淡了多加点盐还可以凑合凑合，味道重了可能这盘菜就毁了。

通过此法可以搞定的食材有：

四、小火慢煎，极致美味

相信所有看过减肥餐食谱的朋友一定见过煎鸡胸肉这道菜，其实除了鸡胸肉，牛排、巴沙鱼、三文鱼、虾仁都可以靠煎烹制。

如果你连清炒都能搞定，那煎菜也一定不在话下。

不用担心油太多，如果你有一口好的不粘锅，甚至可以无油煎制。

我认为煎菜的核心在于腌制，煎菜的味道都不是靠后期调出来的，只要前期腌制到位只要煎熟即是美味。

起锅热油，将腌制好的食材放入锅中，开小火慢煎，可以盖上锅盖加速煎熟。一面上色后翻另一面继续煎。一般食材两面完全上色后即为煎好。

通过此法可以搞定的食材有：主要是各种肉类

五、万能茄汁，酸酸甜甜就是我

其实掌握以上四种方法基本可以烹制绝大多数减肥餐需要的食材了，而且可以吃的很好。

最后再分享一个压箱底的秘籍——万能茄汁：

酸酸甜甜的滋味保证让各类让人没有食欲的食材都变得美味起来！

此法可烹制多数需要煮、炒的食材。

减肥餐吃什么

说完了食物的烹制方法，最后再来聊聊减肥餐具体吃什么。

我的建议是——想吃什么吃什么！

只要保证两条原则：

个人认为比起严格计算卡路里、GI值、营养物质等等繁杂的概念，如何坚持健康饮食更加重要。如果每顿减肥餐都能做到好看、好吃又营养，那当然更容易坚持下去啦！

不用担心吃这么好还怎么减肥呀，我这么吃已经瘦30斤啦，具体食谱和我的减肥心得，欢迎关注公众号【老古月的BucketList】查看，谢谢大家！