在夏季，许多人都想减少摄入的卡路里，并寻找营养丰富、低脂肪和饱腹感强的饮食选择。下面给大家分享4道减肥餐菜谱，不仅热量低，而且口感美味，营养价值也十分丰富，保持健康的饮食习惯，助您健康减肥。

一、菠菜鸡蛋皮

1、碗中打入两个鸡蛋，加入食盐，少许的水淀粉，搅拌打散。切点蒜末。小米椒圈备用。菠菜焯一下。水锅内烧水，加入少许食盐和植物油，放入洗净的菠菜焯水，倒出用清水冲洗。

2、锅内烧油，倒入一半鸡蛋液敷成圆形鸡蛋饼。煎定型即可出锅，把煎好的蛋饼切成条。盆中倒入蒜末、小米椒，加入食盐，味精，白糖，生抽，陈醋，香油，葱油。放入菠菜、鸡蛋皮拌匀后即可。

二、红烧冬瓜

1、冬瓜去瓤去皮，切成大块，然后打上花刀，便于入味。切点葱姜蒜备用。

2、炒锅烧热，倒入食用油，油热后下入冬瓜。打小火慢煎，待表面微微发黄就行了。再下入葱姜蒜炒香。倒入清水，没过冬瓜，调味加两勺生抽，一勺老抽，蚝油，盐。白糖，盖上锅盖，中火焖煮六分钟，大火收汁即可出锅。把汤汁里的葱姜蒜捞出，下入水淀粉煮开，淋在冬瓜上，撒上葱花，红烧大块冬瓜就做好了。

三、木耳炒豆腐皮

1、把豆皮切成菱形块，切点青红椒块，葱花，蒜末，木耳泡好清洗干净。调料汁，碗中加入少许食盐，鸡精，胡椒粉，生抽，蚝油，老抽，半勺玉米淀粉。加入适量清水搅拌化开。

2、锅中水烧开，下入豆皮焯水，去除豆腥味。水烧开后捞出。然后下入木耳焯水，去除杂质和异味，一分钟后捞出，控干水分。

3、锅中加少许油烧热，下入葱蒜、姜、豆瓣酱，小火炒出红油。然后下入木耳，翻炒几下，下入豆皮翻炒几下，然后下入料汁煮两分钟，再下入青红椒翻炒断生，然后大火收汁，炒至入味。美味的小炒豆腐皮做好了。

四、炒小白菜

1、小白菜清洗干净，切点葱末，蒜末。五花肉切薄片。干辣椒。碗里加少许食盐、白糖、生抽、蚝油、玉米淀粉，再倒入适量的清水，搅拌均匀。

2、油热把肉片炒出油脂，接下来把葱姜蒜，辣椒段加进来，炒香以后，把小白菜倒入锅中，开大火翻炒，把料汁加进来，继续大火翻炒，就可以了。