羊肉汤的家常做法，汤白肉香无膻味，天冷炖一锅暖身又暖胃

 

　　人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的，如果有，那就再吃两顿”，虽然说得有点夸张，但确实美食是每个人抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼，美食就是人们最好的慰藉，味蕾上的满足能够让人精神愉悦，暂时忘掉一些烦恼，所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了，足以可见美食对人们的重要性。为什么你炖的羊肉汤膻味重，而且汤不白？今天就教你四个小技巧，保证炖出来的羊肉汤浓稠汤白，羊肉鲜美软烂。

　　

　　食材：羊腿、白萝卜、枣

　　调料：葱、姜、花椒、山楂、盐、胡椒粉、小葱、香菜

　　制作步骤：

　　1.今天在市场买了一只羊腿，叫老板娘先把把肉和骨头分割了，先把羊棒骨用刀背敲开，这样能使羊汤更洁白，而且里面的骨髓炖的时候融入汤里面，口感更好。再把大块一点的骨头切小一点，羊肉也改刀切成小块，这样更方便熟透。

　　

　　2.加入清水浸泡两个小时，这样能去掉羊肉羊骨里面多余的血水，也能去除一部分的膻味，中途可以换一次水。

　　

　　3.泡好的羊肉、羊骨清洗干净，然后放入大锅中。水一定要一次性加足，中途是不能再加水的，否则炖出来的羊汤不白。水开后打掉血沫，一定要把沫子打干净，这样汤才更加的清澈。

　　

　　4.加入准备好的葱、姜、少许花椒和几片山楂，山楂可以去除羊膻味，而且让羊肉炖得更烂易熟。然后盖上锅盖，小火炖一个半小时。

　　

　　5.准备一根白萝卜，切成小块。冬吃萝卜夏吃姜，冬天多吃点萝卜，对身体有好处。萝卜切好以后放入盘中备用。

　　

　　6.炖煮时间到后我们就先把羊肉捞出来，接着下入我们切好的白萝卜，再放上几颗大枣，盖上锅盖炖半个小时。

　　

　　7.羊肉放凉以后，改刀切成小一点的块，切好以后放入盆中备用。半个小时时间到后我们打开锅盖，这个时候我们的白萝卜也已经炖熟了，捞出来放入盆中。

　　

　　8.重新起锅，把羊汤倒入锅中，再加上羊肉炖两分钟，这样炖出来的羊汤更加奶白好喝，按个人口味加入盐、少许的胡椒粉，再炖两分钟后就可以出锅了。倒入汤碗中，最后撒上小葱花和香菜末就可以开吃了。

　　

　　这样的羊肉汤你喝过吗？喜欢的朋友周末在家试试吧，如果喜欢这道羊肉汤，您愿意为它点个赞吗？