《流浪地球2》主演半年低碳，不吃碳水真能减肥？这种方法是否健康呢？

 

　　最近，《流浪地球2》还在全国热映中，各种特效场面堪比好莱坞大片。大制作的背后，少不了艰辛付出。在一次采访中演员透露，为了演好角色，凸显身材的差别，主演半年没怎么吃碳水，瘦了十几斤。

　　不吃碳水真的能减肥吗？这种方法是否健康呢？

　　杭州市西溪医院营养师孙伟杰提到，经常在网上看到“碳水让人傻”“碳水让人胖”“碳水炸弹”这样的观点，很多人也在实行着“不吃碳水”减肥。如果单从能量守恒定律来说，每天减少碳水的摄入，而不额外增加其他食物的摄入，确实能达到减肥的效果。但一旦碳水摄入过少，短期内机体会以水分和肌肉丢失为主，后期如果恢复碳水的摄入，体重很容易反弹。而且，长期低碳饮食影响身体健康。

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　　长期坚持低碳饮食有哪些危害？

　　1.低血糖：大脑的工作离不开葡萄糖的供给，在碳水缺乏的情况下，血糖也处于较低的状态，会引起头晕、嗜睡、疲劳、心率加快、饥饿感增加等不良反应，葡萄糖的缺失会导致大脑思维混乱、易怒，大脑就很难进行一些高强度的工作。

　　2.情绪影响：碳水摄入少会减少5-羟色胺的释放，而5-羟色胺是能够产生愉悦情绪的神经递质。如果碳水缺乏，则容易引起脾气暴躁、沮丧，幸福感丢失。

　　3.便秘：日常摄入的碳水化合物少，会导致人体膳食纤维摄入不足，引起便秘。

　　4.月经失调：长期坚持低碳饮食会导致很多激素的严重中断，以及营养的长期缺失。对于女性来说尤其重要，体内激素的紊乱会影响内分泌失调，引发月经不调，甚至闭经、不孕等问题。

　　2018年全球最权威的医学期刊《柳叶刀》子刊《柳叶刀公共卫生》（The Lancet Public Health）发表了一项研究，表明低碳水化合物饮食可以将预期寿命缩短长达4年。本研究结果在跟踪该组平均25年后，研究人员发现，中等剂量的碳水化合物饮食（从碳水化合物中获得50-55％能量的人，中等碳水化合物组，也符合中国居民膳食指南的建议）与低剂量相比，其死亡风险大幅降低，和高碳水化合物组相比也略低。结论：总体碳水化合物摄入量和预期寿命之间存在着U形关联。

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　　如何选择优质的碳水来源?

　　1.全谷物：燕麦、糙米、藜麦、荞麦、玉米、黑米、青稞等，都未经精细化加工或虽经碾磨、粉碎、压片等加工处理后仍保留了完整谷粒所具备的谷皮、糊粉层、胚乳、胚芽及其天然营养成分的谷物。

　　2.杂豆类：赤豆、芸豆、绿豆、豌豆、鹰嘴豆、蚕豆等，与大豆相比，这类豆类中碳水化合物较高，约含50-60%的淀粉，所以我们通常作为主食看待，它是一种低脂高维生素和矿物质的食物，对全谷物有良好的补充作用。

　　3.薯类：土豆、红薯、芋头、山药等，薯类中碳水化合物含量在25%左右，蛋白质、脂肪含量较低，但含有丰富的纤维素、半纤维素和果胶，可促进肠道蠕动，预防便秘。

　　这些食物可以增加维生素、矿物质、多酚类和膳食纤维的摄入量，平时可在烹调和制作精制谷物的时候增加三分之一到二分之一，帮助提升饱腹感，预防肥胖。

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　　最后，孙伟杰指出，近年来颇受欢迎的生酮饮食，是低碳饮食的一种更加严格的执行模式，生酮饮食确实能在短期内让体重很快下降，但长期来看并没有特别的优势，时间久了蔬菜、水果、全谷物等食物的大量缺失，会导致多种维生素和矿物质的缺乏。对于有特殊疾病或状态的减肥者来说，需要在医学评估后，在医生或营养师的监护下才能采用生酮饮食。