家有小学生，早餐吃得香，妈妈每天换着花样做，一周七天不重样

 

　　家里有两个小学生在家网课的感觉是什么样的？作为24小时陪伴，我现在听到喊“妈妈”就头大！不过即使如此，妈妈仍然每天按时做早餐，一周七天换着花样吃！妈妈努力做好后勤保障工作，让孩子们在家能吃好喝好休息好。

　　要说做早餐的这几年，收获也挺大的，至少在家里，只要有食材，全家人吃饭就不用发愁，还能吃得不错。

　　说个题外的事儿，今天在电梯里遇到一位邻居奶奶，问我：“外卖进不来，你们年轻人怎么吃饭呢？”。我笑答，我天天在家做饭！嗯，按这个标准的话，我是不是已经不算年轻人喽！来看看我家一周七天早餐都吃了什么吧！

　　

　　早餐一：火腿芝士开花馒头、菠菜炒鸡蛋、墨鱼松松全麦面包、红枣银耳羹、牛奶。

　　早餐饮品准备了两种，一种是用玻璃壶提前煮好的银耳羹，放了红枣，温度下来后调一些蜂蜜给孩子们，我自己喝的是无糖的，感觉也不错。

　　菜品准备了菠菜炒鸡蛋，早餐还是要有蔬菜和鸡蛋的。烧开水把洗净的菠菜焯熟，切成小段备用，炒锅上火烧热，放食用油，放蛋液炒成蛋块，再加菠菜段，加盐调味，翻炒均匀即可出锅装盘。

　　

　　火腿芝士开花馒头的做法：将馒头横竖各划几刀，切开但不切断，表面刷一层薄油，在馒头的缝隙里夹上马苏里拉奶酪芝士碎和火腿碎，底部包上锡纸主要是为了防止馒头底部断开，帮助定型。放进烤箱下层，200度10分钟，火腿是即食的，只需要加热至芝士融化能拉丝就可以。

　　除了马苏里拉奶酪芝士碎以外，也可以用做汉堡的芝士片，不过芝士片不能拉丝，想要拉丝的话还是需要马苏里拉奶酪芝士的。

　　

　　早餐二：绿豆饼、豆沙包、西兰花番茄火腿片拼盘、煎鸡蛋、坚果藕粉。

　　 孩子们要喝藕粉，每人冲一碗，方便省事。这种坚果藕粉也是我家常备的，三种不同的口味，用开水一种，搅拌搅拌就行了，孩子们都能自己操作，基本不用我帮忙了。

　　做一个蔬菜火腿片拼盘，烧开水焯熟西兰花，搭配小番茄和火腿片，再磨一些黑胡椒碎就能上桌，这一周特别喜欢这种做法，好几种搭配都挺好吃的。

　　

　　豆包是朋友送的，据说是某大学食堂里的豆包，不怎么甜，个头也大，馅也足。要说以前大学还能随便进，也有食堂可供校外人员进餐，但现在已经进不去了，想要吃到大学食堂里的美食，只能靠熟悉的朋友了。

　　

　　早餐三：全麦面包、玉米、鸡蛋、橙子、蚝油生菜、牛奶。

　　家里有牛奶和面包，即使起晚了也能轻松准备好早餐。奶锅加热牛奶，蒸锅加热面包，粗粮还有玉米，是先用蒸锅蒸了玉米，最后三分钟放进面包一起加热，同时出锅。

　　蚝油生菜：炒锅上火烧热，放少许食用油，放掰成小块的生菜翻炒至断生，倒入一大勺蚝油翻炒均匀，入味即可出锅。

　　

　　我家的全麦面包有好几种口味，随机选几种就可以了。巧克力蓝莓全麦面包不含糖，有蓝莓的酸甜口感，是我家比较受欢迎的一种全麦面包。还有紫薯红丝绒和墨鱼松松的全麦面包也都不错。

　　

　　早餐四：奶油蛋糕卷、菠菜玉米金针菇拌火腿丝、烙饼、红枣桂圆莲子豆浆。

　　早餐想要喝豆浆，用去核红枣、莲子、桂圆干、黄豆，放在豆浆机里，加上水，启动“豆浆”功能制作，做好的豆浆香甜可口，家常早餐优选营养饮品。

　　做了一盘凉菜，食材放了四种，先烧开水煮玉米粒，再焯金针菇和菠菜段，加上火腿切丝，一起码到盘子里，用香醋和生抽酱油调味，清爽好吃。

　　烙饼是前一天晚上没吃完的，早餐时只需要在平底锅或空气炸锅里加热一下就可以了。

　　

　　睡前做好的奶油蛋糕卷，需要冷藏一晚定型，早餐时做主食刚合适。孩子们喜欢吃蛋糕，隔一段时间就会做给她们吃，妈妈会烘焙，孩子们吃得也开心。

　　

　　早餐五：清炒生菜、烧卖、粘豆包、手抓饼版苹果甜甜圈、奶茶。

　　买来的烧麦和粘豆包，每样都不多，放到蒸锅里加热即可，简单方便，这些粘糯的食物都是我喜欢吃的，但是热量比较高，最好放在早餐食用。

　　搭配了自制奶茶，先在锅里烧开水，放进砖茶茶叶，煮出茶汤后过滤出茶叶渣，再倒回奶锅里，加红糖和牛奶搅拌均匀。另起一锅煮了南瓜糯米团子，也放在奶茶里了，味道非常不错。

　　

　　用一个苹果和两张黄油手抓饼做了苹果甜甜圈，做法非常简单。只需要把苹果削皮后切成厚片，中间苹果核挖掉，形成一个圆圈。解冻的手抓饼切成宽条，缠绕在苹果圈上，垫上油纸，刷上蛋黄液，撒上白芝麻，空气炸锅180度15分钟，如果觉得底部不够脆，再翻个面烤2分钟，表面焦脆，苹果软香，特别好吃。

　　

　　早餐六：奶油蛋糕卷、牛奶、蔬菜红肠拼盘、蒸山药。

　　拼盘继续做，这次用的是小番茄、焯熟的蒿子杆、切开的红肠，把小番茄对半切开摆在盘子四周，绿色的蒿子秆放到中间，最上面放了红肠块，最后磨了黑胡椒碎，不需要特殊调味，这些就可以了，口感清爽，我挺喜欢的。

　　

　　孩子们还想吃蛋糕卷，妈妈自然要安排。这次和上次的蛋糕卷有点区别，奶油里没有放可可粉，反而在蛋糕片的材料里放了可可粉，做成了可可蛋糕片，卷了原味奶油，放到冰箱里定型一夜，第二天切开后，又打了一些淡奶油，在表面挤了奶油花，很受孩子们的喜欢。

　　

　　早餐七：五种口味带馅欧包、煎鸡蛋、蔬菜鳕鱼丸坚果拼盘、牛奶&奶咖。

　　煎蛋的牛奶，简单营养好吃。牛奶放到奶锅里加热，鸡蛋用平底锅煎熟，不粘锅煎鸡蛋又香又嫩，也没什么特别的厨艺，随便做都很好吃。

　　这次的拼盘是小番茄、焯过水的西兰花、对半切开的鳕鱼丸、紫皮腰果，表面磨了黑胡椒碎，这样一盘我能吃掉一半，鳕鱼丸高蛋白低脂肪，做这种拌盘挺合适的。

　　

　　面包我家有多种口味，平时是一两种面包搭配其它的主食当早餐。今天孩子们说每种都想尝一尝，干脆主食就全是面包了。巧克力蓝莓和墨鱼松松一甜一咸，分别是100g一个，当一餐的主食刚合适，出去玩的时候我也喜欢带着全麦面包，省事还好吃，营养又健康。

　　

　　以上就是我家最近一周七天的早餐，营养健康，味道都不错，制作的过程也不难，如果喜欢的话，都可以动手试一试。

　　家里人吃好喝好休息好，身体健康有保障，从这个角度上来讲，家里有人会做饭，还是有必要的。孩子们下周继续宅在家上网课，如果你不知道早餐做什么，也可以参考一下我家的早餐食谱，根据喜好自行搭配吧！

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