“蒸”的技法其实并不只是在华人世界有,其实在日本和欧美都有这样的做法。
詹姆士在日本也曾被一道蒸菜所惊艳,直呼打开眼界!
它看似平平无奇,却又不会让人觉得乏味、寡淡。
鸡肉煎过之后多了焦香,蒸汽又让它细嫩滑口,再加上丰富的食材搭配,营养全面,简直是减肥人士福音!
想知道它是怎么做的吗?一起来看看咯~
去骨鸡腿1只 茼蒿5株 金针菇1/2包 鸿禧菇1包
豆腐1块 西兰花5朵 香菇4朵 葱1株
娃娃菜2株 柠檬1个
【1】处理食材
将豆腐切块、香菇去柄、茼蒿菜去根、金针菇去根、鸿禧菇去根、娃娃菜切块,西兰花去根、葱绿切葱花备用。
【2】煎鸡肉
开火,将鸡腿肉皮朝下入锅煎香。
【3】切鸡块
将煎香的鸡腿肉切块备用。
【4】排盘
将切好的娃娃菜、茼蒿菜,金针菇、鸿禧菇、豆腐、西兰花、香菇、鸡腿肉依次放入蒸笼摆盘,盖上盖子上锅蒸。
蒸10分钟,焖2分钟。
【5】调酱汁
用酱油、清酒、味淋再加上半颗柠檬汁,撒上葱花调成酱汁。
酱汁中酱油:味淋:清酒的比例为:
3:2:1。
加入半颗柠檬可以使得酱汁口感更丰富、解腻。
【6】摆盘
蒸好的蔬菜出锅,配上酱汁即可食用。
这个蒸出来的蔬菜拼盘真的很漂亮,配上师父专门调配的酱汁,让人吃起来就有如沐春风之感,舒服又不腻口。
蒸蔬菜拼盘:“我长这个样子!
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